La tome au miel
                     la variante est la tome miel enrobé d'amande

               La tome olive noire et pistache

               La tome olive noire, olive verte, tomates séchés

Le coeur   (200 g)

La pyramide( 250 g)
            Une forme agréable sur un plateau, il est servi frais avec un léger affinage...

La buche ( 250 et 300 g)

Le cabroun ( 300 ou 400 g)

       Le cabroun épicéa
                    Sur la base d'un cabroun ou au moment du démoulage, je le cercle avec une bande d'épicéa, si qui lui procure avec l'affinage un goût particulier.

Le pavé (400 g)

         Mi-affiné il se mange sans fin, sur un plateau  il ne fait pas long feu.

La reine
Deux kilogrammes, cela ne pardonne pas, la reine peut être divisée en 4 parts pour son confort !
Elle sort après 3 semaines d'affinage, crémeuse et affinée à point : un grand moment !

Ils existe aussi des reines aux noix, aux poivres, aux herbes, etc